松滋鱼做法，南非别瞪我

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南非别瞪我

松滋鱼做法

松滋鱼是湖北省荆州市松滋市的一道特色美食，属于鄂菜系。以下是一种典型的松滋鱼做法：

食材准备：

* 草鱼一条（约500克）

* 生姜片10克

* 大葱段15克

* 蒜瓣3瓣

* 干辣椒节10克

* 花椒5克

* 香菜少许

* 盐适量

* 料酒20毫升

* 生抽酱油20毫升

* 白糖15克

* 鸡精10克

* 食用油适量

制作步骤：

1. 将草鱼处理干净，在鱼身两侧各划几刀，方便入味。

2. 在鱼身上均匀地撒上半茶匙的盐，然后淋上料酒，放置约十分钟腌制。

3. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣剁碎备用。

4. 热锅凉油，油多一点，油温七成热时，把鱼放入锅中，两面煎至金黄色，盛出备用。

5. 锅里留少许油，放入姜片、蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。

6. 加入葱段，翻炒均匀后倒入煎好的鱼，加入生抽酱油、白糖和鸡精，翻煎均匀，让鱼身充分吸收调料的味道。

7. 加入适量清水，水量刚好没过鱼身即可，大火烧开后转中小火炖煮约十分钟。

8. 炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透后，撒上香菜段，轻轻搅拌均匀后即可盛出享用。

注意事项：

* 煎鱼时要用中小火，避免将鱼煎破。

* 炖煮时要用小火慢炖，这样鱼肉才能更加鲜嫩多汁。

* 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

希望这个松滋鱼的做法对您有帮助！

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